Overnight Oats: Strawberry Apple Joy

Regelmatig eet ik havermout in de vorm van Overnight Oats. Ik heb al eerder een recept geplaatst. Nu maak ik ter variatie de Overnight Oats uitgebreider. Je ontbijt (elke maaltijd) mag tenslotte een soort feestje zijn.

Heerlijke havermout muffins

Ik wilde graag weer eens muffins eten, maar niet met amandelmeel. Een tijdje terug had ik muffins met kokosmeel, maar dat was geen succes. Het originele recept kwam ik op kiwi en zo tegen. Je hebt er niet al te veel ingrediënten voor nodig en het voldoet aan de eisen van "de voedselzandloper" en ze zijn lactosevrij. Een ander groot voordeel is dat er geen vet of suiker aan toegevoegd wordt.

Overnight Oats

Ik ben dol op havermout. Voorheen at ik altijd yoghurt met fruit als ontbijt, maar sinds ik het boek de voedselzandloper van Kris Verburgh gelezen heb ben ik overgestapt naar een havermout ontbijt. Ik heb niet altijd tijd (én zin) om 's ochtends havermout te koken en zag op verschillende blogs en pinterest steeds meer recepten van Overnight Oats verschijnen.

Groene Smoothie (Spinazie, ananas, sinaasappel, banaan)

Alwéér een smoothie recept. Het kan je niet ontgaan zijn dat ik dol ben op groene smoothies met spinazie. Er zijn online zoveel recepten te vinden. Ik vind het echt een uitkomst om op deze manier een grote hoeveelheid groenten en fruit binnen te krijgen. Regelmatig eet ik zo'n 750 ml als lunch.
Deze smoothie was zo verschrikkelijk lekker dat ik hem MOEST delen met de kinderen.

Groene Smoothie (Spinazie, Banaan, Kiwi, Peer)

Op maandag en dinsdag werk ik en maak ik eigenlijk nooit een groene smoothie. Vandaag weer lekker thuis en zin in een groene smoothie. Zaterdag was ik bij de Ekoplaza en daar heb ik een klein pakje kokoswater (Vita Coco) gekocht. Ik heb verschillende smoothie recepten gezien met kokoswater en ben benieuwd naar de smaak.

Smoothie (Sla, kiwi, peer)

Mijn verkoudheid is nog steeds niet weg. Gelukkig nu wel wat minder, maar door de voorjaarsbomen zal het nog wel even duren. Tijd voor een vitamine C bommetje.
Gebruik wel fruit wat goed rijp is voor deze smoothie.

Groene smoothie (Spinazie, banaan, bosbessen, framboos)

Vandaag heb ik een heerlijke groene smoothie gemaakt. Qua kleur was hij viezig bruin (vergeten een foto te maken), maar hij smaakt heerlijk fris. Vandaag heb ik hem voor het eerst als tussendoortje gedronken in plaats van als een maaltijd vervanger. Ik heb het 2e gedeelte in een afgesloten glazen pot in de koelkast gezet en vanmiddag heerlijk genietend in het zonnetje hem opgedronken.

Groene Smoothie (Spinazie, Mango, banaan, sinaasappel)

Vandaag heb ik deze smoothie gemaakt (zie foto). Weer helemaal groen! Ik keek er echt naar uit vandaag en heb er heerlijk van genoten.

Groene Smoothie (wortelsap, appel, sinaasappel)

De fles wortelsap van zonnatura is natuurlijk nog niet op. Zonde om hier niets mee te doen.
De groene smoothies bevallen eigenlijk wel heel goed en dus experimenteer ik verder.

Groene Smoothie (Spinazie, Appel, Wortelsap)

Ondertussen ben ik snot en snotverkouden geworden. Hierdoor merk ik dat ik minder trek heb (en alles smaakt naar snot) en dus tijd voor een vitaminenboost.

Groene Smoothie (spinazie, banaan, sinaasappel).

Al langere tijd wil ik graag eens een groene smoothie proberen. Zo groen, wat een rare kleur. Hoe zou het smaken en dat terwijl er genoeg mensen zijn die ze regelmatig maken. In mijn ogen lijkt het toch nog wel vreemde en rauwe spinazie hoe proeft dat dan...
Er is natuurlijk maar één manier om hier achter te komen en dat is om het gewoon te gaan doen. Groene smoothies zijn gezond. Ze zijn helemaal hip!

Smoothie Banaan

Lekker voor tussendoor. Veel fruit en vitaminen in een slok. Het recept voor een standaard maar altijd lekkere smoothie. Hij blijft favoriet bij mijn kinderen.

Aanschaf Mini-hakker

Op zoek naar allerlei lekkere gerechten kom ik regelmatig recepten tegen waarbij bijvoorbeeld dadels, cashewnoten, etc fijn gehakt moeten worden middels een keukenmachine. Ik heb een prachtige keukenmachine in de keuken staan. Hij mengt deeg en beslag. Er kunnen plakjes komkommer en wortel gesneden worden en er zit een rasp bij. Ook zit er een citruspers bij en hij kan omgebouwd worden tot blender. Een heel veelzijdig en handig apparaat, maar hakken kan het hij niet.

Dus op zoek naar een apparaatje die het wel kan.

chocolade-amandelmeelmuffin 2.0

De eerste keer dat ik de chocolade-amandelmeelmuffin maakte was ik niet tevreden over de chocolade smaak. De muffin was heerlijk, maar ik hoopte op echte chocoladesmaak. Vandaag had ik tijd en zin om hem te verbeteren. Eerder heb ik al eens diepvriesbosbessen gebruikt, maar deze hebben nagenoeg geen smaak. Nu heb ik een doosjes verse bosbessen staan en dat lijkt me heerlijk met chocolade.

Chocolade-Amandelmeel Muffins

De amandelmuffins vallen hier goed in de smaak bij ons allemaal. De kinderen zijn er dol op. Nu wil ik toch graag varieren en vandaag heb ik chocolade-amandelmeel muffins gemaakt.
Ik hou de basis van het Amandelmeel Muffin recept aan.

Havermout Cruesli

Ik vind het lekker om elke ochtend een schaaltje yoghurt te eten. Meestal gooi ik er allen fruit in en wat zoetstof omdat ik de yoghurt zo zuur vind. Ik vind het eigenlijk wel lekker om een beetje bite in de yoghurt te hebben en zag dat je cruesli heel goed zelf kunt maken. Vele malen gezonder dan de versie uit de supermarkt.
Op Eet goed, voel je goed kwam ik het originele recept tegen wat ik grotendeels aangehouden heb.

Amandelmeel Muffins

Bij Atkins, South Beach en jaren terug weet hoe je eet kwam ik het al tegen. Amandelmeel! Het bevat heel weinig koolhydraten en is heel voedzaam. Amandelen zijn een goede bron van goede vetten en bevatten ook hoogwaardige proteïnen. Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar wil er nu toch echt eens mee bakken. Ik ben heel positief en koop gelijk een pot van 1 kg.

Dit is het recept van ik zo'n beetje als eerste tegenkwam op Jacobine's blog.
Vorige week heb ik het al gemaakt met rozijnen en abrikozen. Toen heb ik nog magarine gebruikt en ze waren zalig. Deze keer maak ik ze met kokosolie, rozijnen en 80% pure chocolade.

Speltbrood

Een experiment om een tarwevrij brood te maken. Bij Ekoplaza heb ik een zak biologisch speltmeel gekocht. Achteraf vind ik het te droog.  Misschien de volgende keer er iets meer boter in doen om een wat minder droog brood te krijgen. Na het afkoelen heb ik het brood geheel in plakjes gesneden. Per 2 sneetjes brood heb ik alles ingevroren. Handig om mee te nemen naar het werk.

Nieuw!

Nu afgelopen donderdag 22 januari  de Lipton thee door de keuringsdienst van waarde onder de loep genomen is en o.a. de Lipton Yellow Label thee suiker blijkt te bevatten terwijl dit niet op hun label staat, ben ik er helemaal klaar mee. Ik drink thee zonder suiker, dan verwacht ik hem niet in het theezakje zelf.

Alle vleesschandalen van afgelopen jaar hebben er al voor gezorgd dat ik vlees ben gaan kopen bij de boer. Niet biologisch, want dat trekt mijn portommonee niet! Wel is het vers geslacht, is het 1x ingevroren en gaat het ingevroren mee naar huis. Als je het glutenvrij of E-nummer vrij wilt hebben dan is dit ook mogelijk, maar moet je dit wel bestellen. De smaak is zo veel lekkerder dan het vlees uit de supermarkt. Goede keuze!

Lipton zorgt ervoor dat ik er helemaal klaar mee ben. Nu heb ik al jaren een gevecht met mijn gewicht, aankomen, afvallen, sonja, koolhydraatarm, south beach, atkins, menu's. De koolhydraatarme diëeten slaan bij mij het beste aan, maar het vele vlees eten staat me tegen.

Nu heb ik een geweldige schoonzus die glutenvrij en lactose vrij moet eten. Zij heeft een enorme ervaring en al verschrikkelijk veel uitgezocht. Ze overtuigd met dat bijna overal suiker in zit en dat ik niet uit pakjes, zakjes moet koken. Nu koken we erg weinig met pakjes en zakjes, maar na de koekjes geïnspecteerd te hebben, de vleeswaren, brood, sandwichspread, etc schrik toch behoorlijk. Overal zit in meer of meerdere mate suiker in.

Ze waarschuwt me ook voor E621 (vetsin en bekend onder nog veel meer namen). Wanneer ik afhaalchinees gegeten ben zijn mijn darmen altijd aan het pruttelen. Deze smaakversterker zit ook nagenoeg overal in en blijkbaar reageer mijn lijf daarop.

Mijn doel voor 2014 is om fitter en gezonder te worden. Wanneer ik dan ook nog eens kilo's kwijt zou raken is dat alleen maar meegenomen. In dit blog ga ik recepten en producten plaatsen die ik tegenkom op mijn weg naar een gezonder lichaam!